كسكسي الشوزوان باللحم

المكونات

    360 جرام فيليه اللحم (شرائح)
    90 جرام فلفل الأخضر (مكعبات متوسطة الحجم)
    75 جرام بصل (المقطع)
    30 جرام زنجبيل (المفري)
    30 جرام ثوم (المفري)
    60 ملليلتر صوص الصويا
    15 ملليلتر زيت السمسم
    60 ملليلتر صوص المحار
    300 جرام كسكسي
    10 جرام بصل أخضر

طريقة التحضير

    يوضع الزبدة مع الماء والبصل ويترك القدر في قدر على النار حتى يغلي الخليط.
    يضاف الكسكسي ويقلب الخليط.
    يرفع القدرمن على النار، ثم يغطى القدر بقطع من البلاستيك مع إحكام الغلق حتى لا يتسرب البخار.
    يوضع القدر جانباً ويترك لمدة 5 دقائق حتي ينضج الخليط ويصبح كالزغب.
    يرفع الغطاء البلاستك من على القدر ويقلب الكسكسي برفق.

الشوزوان

    يشوح اللحم في مقلاة كبيرة بها زيت السمسم حتى يصبح يتحمر.
    يضاف البصل والزنجبيل والثوم إلى المقلاة مع استمرار التشويح.
    ثم يضاف الفلفل الأخضر مع بعض من قطرات صوص الصويا.
    ثم يضاف صوص المحار ويترك الخليط ليغلى ببطء.
    يضاف الكسكسى إلى الشوزوان ويقلب الخليط جيداً.
    يرفع الخليط من على النار، ثم يرش بعض من قطع البصل الأخضر.
    للتقديم يوضع الخليط في صحن للتقديم.