برجر بصوص البلسمي مع خبز الفوكاتشيا

المكونات

    صوص البلسمي:
    2 كوب خل البلسميك
    1 ملعقة كبيرة سكر بني
    زبدة إكليل الجبل:
    ¼ كوب زبدة، غير مملحة
    1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل، أوراق طازجة
    الأقراص:
    675 جرام لحم بقري، مفروم
    ¼ كوب صوص البلسمي
    2 ملعقة صغيرة ملح البحر
    ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون حديثًا
    4 شرائح جبنة الشيدر، الأبيض
    2 حبة طماطم
    زيت زيتون، بكر ممتاز
    ملح البحر، (للتتبيل)
    4 مربعات من خبز الفوكاتشيا
    ½2 كوب جرجير
    4 شريحة لحم بقري، مقدد مقرمش
    للتقديم:
    بطاطا مقلية

طريقة التحضير :

    1 لإعداد صوص البلسمي:
    2 يُخلط الخل والسكر البني في مقلاة حديدية
    3 يُطهى الخليط حتى يتركز إلى ½ كوب، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد.
    4 لإعداد الزبدة:
    5 في وعاء مناسب، تُخلط الزبدة مع إكليل الجبل.
    6 لإعداد الأقراص:
    7 تُقطع الطماطم إلى 8 شرائح.
    8 في وعاء مناسب، تُخلط مقادير الأقراص وتُشكل إلى 4 أقراص بنفس الحجم والسماكة.
    9 تُشوى الأقراص على نار مباشرة عالية الحرارة لمدة من 8 إلى 10 دقائق، مع دهنها بالصوص كل دقيقتين وقلبها مرة واحدة.
    10 أثناء الدقيقة الأخيرة من الشواء، توضع شريحة من الجبنة على كل قرص حتى تذوب.
    11 تُخفض درجة حرارة الشواية إلى متوسطة، ثم تُدهن شرائح الطماطم بالزيت، وتُتبل بالملح حسب الرغبة، وتُشوى حتى تطرى لمدة من دقيقتين إلى 4 دقائق، مع قلبها مرة واحدة.
    12 يُفرد خليط الزبدة وإكليل الجبل على الجوانب المقطعة من خبز الفوكاتشيا وتُشوى حتى تُحمص قليلاً لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
    13 يُحضر كل برجر بوضع الجرجير والقرص وشريحة من اللحم البقري المقدد وشريحتين من الطماطم ويُقدم دافئًا.