كيكة الجزر

المقادير: كوب ونصف دقيق كوب وربع سكر كوب زيت نباتي 2 كوب ونصف جزر مبشور (بنفس بشارة جبنة البيتزا) نصف كوب عين جمل مكسر لقطع صغيرة 3 بيضات ملعقتين صغيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة كربوناتو (بيكربونات الصودا ) تباع عند العطار ملعقتين صغيرة جوزة الطيب ملعقتين صغيرة قرفة ملعقة صغيرة ملح الطريقة: نخلط المواد الجافة معا ثم نضيف البيض والزيت ونخلط الخليط. ثم نضيف الجزر والجوز ونخلطهم بخفة مجددا. نصب المزيج بالصينية فوق ورق الزبدة الخاص بالخبز، وندخل الصينية الفرن بحرارة مرتفعة، ثم فورا نخفض حرارة الفرن التي مصدرها أسفل الفرن إلى متوسطة. نترك الكيكة نحو 40 دقيقة (المدة قد تختلف حسب سخونة حرارة الفرن). نختبر طهي الكيك من خلال غرس عود خشب، أن دخلت وخرجت بخفة متناهية ودون أن يلتصق بها أي عجين نعلم أن الكيكة أصبحت جاهزة. نعيد الكيكة للفرن ونطفئه تماما، وننتظر حتى يبرد الفرن لنخرج الكيكة بشكل نهائي. عند التقديم نضع قليلا من الفروستيج على وجه الكيكة. طريقة الفروستيج عادة تزين هذه الكيكة بالفروستينج، والذي يحضر من خلال: خلط نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة وكوب سكر مطحون. بعدها نضيف ملعقتين كبيرتين من سائل نكهة الفانيليا ونصف كوب كريم خفق ونخفق المزيج جيدا، ونحفظه بالثلاجه لوقت الاستعمال ونزين به عند التقديم حسب الذوق والرغبة، وان لم نتمكن من صنع الفروستينج يمكننا الاكتفاء برش الكيكه بالسكر البودره عند التقديم. وبالهنا والشفا.