بسكويت العيد

يقدم الشيف أحمد خليل أسهل طريقة لعمل بسكويت العيد في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة *"المقادير" 1 ½ كوب زبدة -2 بيضة كبيرة - ¾ كوب سكر - 3 ½ كوب دقيق - ¼ ملعقة صغيرة ملح * طريقة التحضير يجهز الدقيق في وعاء عميق، ثم يضاف إليه مقدار الملح، ويخلط جيدًا توضع الزبد في العجانة، وتضرب لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها أبيض ثم يضاف إليها مقدار السكر ويخلط مع الزبدة في العجانة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يمتزجا جيدًا ثم يضاف البيض إلى خليط الزبدة والسكر مع الاستمرار في الخفق وبعدها تقلل سرعة العجانة، ويضاف مقدار الدقيق على ثلاث دفعات مع الاستمرار في الخفق البطيء حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها ونحصل على عجينة متماسكة بعد الحصول على العجينة المتماسكة نرفعها في وعاء عميق ويتم لفها على شكل كرة وتغطة بورق النايلون وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل يتم تجهيز صوانى الفرن وتقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء تفرد بواسطة فرادة العجين ثم تقطع بواسطة قطاعة العجين حسب الشكل والحجم المطلوب يتم وضع البسكويت في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون ثم يتم إخراجه من الفرن ويترك ليبرد ويرص في طبق التقديم  * ملحوظة مهمة: يمكن وضع حبة لوز في منتصف العجينة للتزيين قبل التسوية .