كفتة داوود باشا

المقادير : _ بصلة متوسطة مبشرورة. _ بصلة صغيرة مفرومة. _ ملح وفلفل. _ ملعقة صلصة طماطم. _ 4 طماطم متوسطة الحجم. _ 1/2 كيلو لحم مفروم. _ رشة قرفة. _ 1/2 كوب زيت. الطريقة : _   يخلط جيدا البصل المبشور مع الملح والفلفل والبهارات والقرفة ثم يخلط جيدا مع اللحم المفروم باستخدام اليدين. _ يشكل اللحم على شكل كرات فى حجم كرة البنج بونج. _  في طاسة متوسطة غير لاصقة تسخن 4 ملاعق زيت على نار متوسطة. _ تحمر الكفتة فى الزيت من جميع الجوانب لمدة 3-4 دقائق ثم ترفع من على النار وتوضع جانبا. _   تضرب الطماطم فى الخلاط مع 4/1 كوب ماء، يذاب معجون الطماطم فى كوب ماء . _  في إناء صغير يسخن 4/1 كوب زيت على نار متوسطة، و يضاف البصل المفروم ويقلب بإستمرار حتى يصح ذهبى اللون . _ تضاف الطماطم و معجون الطماطم والملح والفلفل. _  تخفض النار و تترك لمدة 15- 20 دقيقة. _ تضاف الكفتة وتترك لتنضج لمدة 15- 20 دقيقة . _  تسخن ملعقتين زيت فى طاسة صغيرة غلى نار متوسطة. _يضاف الثوم و يقلب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. _ يسكب الثوم بالزيت فورا في إناء الكفتة. يمكن تقديمها مع المكرونة والسلطة الخضراء.