كرات الكنافة بالدجاج والجبن

يُقدِّم الطاهي أسامة السيد لـ"مصر اليوم" طريقة عمل "كرات الكنافة بالدجاج والجبن" كالتالي:

المقادير:

2 شرائح خبز توست

1 كوب جبن حلوم

2/1 كوب ماء دافئ

ملح وفلفل

2/1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

2/1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

2/1 بصل مفروم ناعم

4/1 كيلو لحم مفروم ناعم

1 بيض

2 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)

2 فص ثوم مفروم ناعم للكنافة

4/1 كيلو كنافة طازجة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2/1 كوب زبدة سائلة

زيت نباتي للدهن

صلصة بنجر (شمندر) للتزيين

 

الطريقة :

 

للدجاج المفروم

يُقطع خبز التوست لمكعبات متوسطة ويُغطى بالماء، ويُترك حتى تتشرب القطع الماء.

يُقطع جبن الحلوم إلى مستطيلات متساوية الحجم، ويُنقع في الماء للتخلص من الملح الزائد.

تُصفى قطع الخبز جيدًا وتُوضع في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل .

تُضاف باقي المكونات ماعدا الجبن ويُقلب الخليط جيدًا حتى يُصبح عجينًا لينًا يسهل تشكيله.

يُشكل خليط الدجاج لكُرات، وتُحشى بقطع الجبن وتُقفل مع الضغط الخفيف حتى تُصبح مثل الهمبورجر.

للكنافة

توضع الكنافة في وعاء عميق، وتُخلط مع البقدونس والزبدة السائلة.

تُلف كل قطعة دجاج بجزء من الكنافة على هيئة كُرات، مع الضغط الخفيف باليد.

تُرص كرات الكنافة في صاج فرن، يُغطى ويوضع بالبراد لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الكُرات.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

تُرش كُرات الكنافة بقليل من الزيت، وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصير لونها ذهبيًا.

تُرص الكرات في طبق التقديم، وتُزين بقليل من صلصة البنجر