تحضير الشيش طاووق التركي

لتحضير الشيش طاووق التركي، يلزم توفير المقادير التالية:
ستة قطع صدور دجاج مخلية من العظم
ثمانية فصوص ثوم
ملعقة كبيرة خردل
نصف كوب زيت زيتون
ثلاثة أرباع كوب عصير ليمون
ربع كوب خل
أربعة ملاعق لبن رايب
حبتين فلفل أخضر حار
ملعقتين كبيرتين بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة زعتر بري مطحون
ملعقتين كبيرتين صلصة الطماطم
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:
• قطعي صدور الدجاج إلى مكعباتٍ متساوية الحجم.
• امزجي في الخلاط الكهربائي الثوم، والخردل، واللبن الرايب، وزيت الزيتون، والخل، وعصير الليمون، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر الحار، والزعتر، وصلصة الطماطم.
• انقعي مكعبات الدجاج في هذا الخليط لمدة يومٍ كامل، واحفظيه داخل الثلاجة في علبةٍ محكمة الغطاء، أو في كيس نايلون واربطيه جيداً.
• اذا أردتي استخدام الأعواد الخشبية لطهي مكعبات الدجاج قومي بنقعها في الماء قبل البدء بعملية الشواء بساعتين حتى لا تحترق، أو استخدمي الأسياخ المعدنية.
• قومي بشك مكعبات الدجاج المتبلة بالأعواد التي قمتي بتحضيرها لعملية الشواء.
• ضعي الأسياخ على الفحم لاتمام عملية الشواء وقلبيها على الجنبين حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي اللذيذ.
• قدميها ساخنة مع الليمون وصلصة الطماطم التركية.