أسباب لجوء الكثرين إلى إتباع النظام الغذائي النباتي

يسلط الضوء حاليا على النظام الغذائي النباتي، فهذا اليوم هو اليوم العالمي للنباتين، ويحظى هذا النظام بتأييد الكثيرين مثل بيونسيه وجوينيث بالترو، ولكن هل النظام الغذائي النباتي جيد حقًا بالنسبة لنا؟
يبتعد الكثير من الناس الآن عن تناول اللحوم ومنتجات الألبان في محاولة للوصول إلى جسم مشذّب ولتحسين مستويات الطاقة. حيث يزعم مؤيدو النظام النباتي أنه يساعد في فقدان الوزن، ويعزز الطاقة ويقلل مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
 
 ولكن ما هو تأثير مثل هذا النظام الغذائي القاسي على الجسم؟ هل يمكن الامتناع عن العديد من الأطعمة والحصول على جميع العناصر الغذائية الحيوية التي يحتاج إليها الجسم؟ يوضح روب هوبسون، أخصائي التغذية في شركة فيتامين هالث سبان، في هذا التقرير هذه الإشكالية ويقدم خلاصة نصائحه كالتالي: 
 
بدأت خلال السنوات القليلة الماضية شعبية تناول الغذاء النباتي، المعروف أيضا بمسمى "النباتية الصرفة"، في الارتفاع, وأبرز هذا النظام بعض المخاوف بين العاملين في مجال الصحة مثل هل هو وسيلة لإخفاء اضطرابات الأكل وكذلك ما مدى ملاءمة هذا النظام الغذائي للرضع والأطفال. 

وتعتبر القضايا السابقة المثارة حول تناول الغذاء النباتي كبيرة وأساسية، ففي حال القيام به بشكل صحيح، فإن تناول الغذاء النباتي يمكن أن يكون صحي ومتوازن. ولكن بالنسبة إلى كثير من النباتيين، هناك قضايا ومعتقدات أكثر خطورة, ومنها قرارهم بتناول الطعام بهذه الطريقة  بما في ذلك الرفق بالحيوان والضرر البيئي الناجم عن تربية الماشية المتزايدة.
 
ويضيف هوبسون: "إذا تم هذا النظام بالشكل الصحيح، فإنه سيكون صحي بشكل كبير، لأنه يوفر الكثير من المغذيات الغنية، والأطعمة غير المصنعة. فإذا كنت تتبع نظام غذائي نباتي متوازن ومتنوع، فلن يكون لديك أي مشكلة في الحصول على جميع العناصر الغذائية اللازمة لصحة جيدة، حيث أوضحت الأبحاث أن الذين يتبعون نظام غذائي قائم على المكونات النباتية يحظون بحالة صحية جيدة أكثر من نظرائهم آكلي اللحوم".
 
ويجيب هوبسون على حقيقة ارتباط هذا الأمر بتناول الخضروات فقط موضحا: "لا يعنى أن تكون نباتي أن تتناول الخضروات فقط، بل أيضا جميع الأطعمة ذات الأصل النباتي. وتشمل هذه الأطعمة (من بين العديد من الأمثلة)، الفاصوليا والبقول والعدس والتوفو، والأرز، الكينوا، المتفحم (منتج فول الصويا) والمكسرات والطحينة.
ويؤكد أخصائي التغذية أن الدراسات أظهرت أن الوجبات النباتية، من المرجح أن تحتوي على كميات أكبر من الألياف. فمن يتبعون نظام غذائي نباتي يحصلون أيضًا على كمية أكبر من بعض الفيتامينات الأساسية. كذلك من المرجح أن يحتوي النظام الغذائي على مركبات نباتية عالية القيمة جدًا تسمى المغذيات النباتية التي تساعد الجسم على محاربة المرض.