باحث في جامعة أسيوط يدعو إلى تقليل السموم الفطري في البلح والألبان

شارك  المعيد في قسم الطب الشرعي والسموم بكلية الطب البيطري في جامعة أسيوط بأربعة أبحاث مقبولة في مؤتمرين دوليين في مدينتي برلين بألمانيا وجنت ببلجيكا ، و تناولت الأبحاث الأربعة الكشف عن السموم الفطرية التي توجد في عصير القصب والألبان والبلح وكذلك الأعلاف والذرة الشامية  فى محافظة أسيوط  ،  حيث تشكل تلك السموم  خطراً يهدد صحة الإنسان والحيوان وخاصة الأنواع المسرطنة من السموم الفطرية الشهيرة مثل الأفلاتوكسين .

وقد أشارت نتائج الأبحاث إلى  وجود العديد من السموم الفطرية و التي يندرج معظمها ضمن الكميات المسموح  بها طبقا للمواصفات العالمية ماعدا الألبان  ، كما كشفت  الأبحاث أيضا عن وجود عدد كبير من السموم الجديدة وحديثة الاكتشاف عالميا والتي تتطلب وضع مواصفات مطابقة لها في مصر والمجتمع الدولي والتي بدأ الاتحاد الأوروبي بالفعل بهذا الصدد.

وتناول البحث الأول  دراسة السموم الفطرية في قصب السكر وعصير القصب المباع في مدينة أسيوط  وذلك  باعتبار أن عصير قصب السكر من المشروبات  الأكثر شهره لدي الشعب المصري لما فيه من فوائد متعددة  وكمرطب في فصل الصيف ، وقد أوضح الباحث أن الدراسة تمت بجامعة علوم الحياة والمصادر الطبية بالنمسا ، وقد تم تجميع عينات من القصب والعصير من مدينة  أسيوط وتحليلها باستخدام أحدث أجهزة الكروماتوجرافي " MS/MS -LC "  وذلك للبحث عن 600 سم فطري وبكتيري،  كما تعد هذه الدراسة  تعتبر الأولى فى العالم المتخصصة فى هذا المجال   .

أما البحث الثاني فقد تناول  دراسة  السموم الفطرية في الأعلاف والذرة الشامية في محافظة أسيوط  ، وقد تم تجميع عينات  متعددة  من الذرة الشامية والعلف من مزارع ومحلات في محافظة أسيوط وتحليلها بكلية الصيدلة بجامعة الهاجتبا بتركيا  باستخدام أجهزة الكروماتوجرافي وذلك  للبحث عن ستة أنواع من السموم (أربعه أنواع من الافلاتوكسن بالإضافة إلي سم الاوكراتوكسين والزيرا لينون) ، وقد أشار الباحث انه تم إجراء المزيد من الأبحاث عن السموم الفطرية في الذرة الشامية والأعلاف ولكن مازالت الصورة غير مكتملة عن السموم الفطرية في صعيد مصر بوجه عام، وقد تم عرض كلا البحثين السابقين خلال المؤتمر الدولي الخامس للفطريات والسموم الفطرية بمدينة بلجيكا في 11 مايو 2016  .

وناقش البحث الثالث السموم الفطرية التى توجد  في البلح في محافظة أسيوط ، وذلك انطلاقاً من احتلال مصر المركز الأول عالميا في إنتاج البلح  ، وقد تم إجراء  الدراسة بجامعة علوم الحياة والمصادر الطبيعية بالنمسا حيث تم تجميع عينات من البلح من محافظة أسيوط وتحليلها باستخدام أحدث أجهزة الكروماتوجرافي  " MS /MS -LC "  للبحث عن 600 سم فطري وبكتيري وتعد هذه أول دراسة في مصر باستخدام هذه الأجهزة  حتي الآن .

وتناول البحث الرابع دراسة السموم الفطرية في الألبان المباعة في مدينة أسيوط ، حيث تعد  الألبان ومنتجاتها مصدراً هاما وأساسيا في غذاء الإنسان ولاسيما الأطفال وتنتشر محلات بيع الألبان في كل ربوع المدن المصرية  ، وقد تم تحليل عينات الألبان المجمعة من مدينة أسيوط  في كليه الصيدلة بجامعة الهاجتبا بتركيا  ،  باستخدام أجهزة الكروماتوجرافي  للبحث عن مشتق سم الافلاتوكسن   ، وقد تم عرض البحثين السابقين خلال الورشة الثامنة والثلاثون للسموم الفطرية بالمعهد الفدرالي لتقيم المخاطر ببرلين- ألمانيا 2-4 مايو2016.  

وقد أوصى الباحث بضرورة اتخاذ المزيد من الإجراءات والتدابير اللازمة من أجل تقليل عدد وكميات السموم الفطرية في الغذاء والأعلاف من أجل السلامة العامة  و نحو صحة أفضل ، كما طالب  بإجراء المزيد من الدراسات عن السموم الفطرية لجمع المزيد من المعلومات لمكافحتها وهو ما تقوم به جامعة أسيوط من خلال شباب الباحثين لديها إيمانا بدورها الفعال في خدمة المجتمع كجامعة مصريه رائده في صعيد مصر.