أكّد الشيف شربيني، بأن الطبخ يشبه الفن، حيث كان في الماضي أفضل بكثير من في الوقت الحالي، هو الأمر نفسه بالنسبة لألحان زمان وألحان الآن، على حد قوله.

وأضاف في مداخلة هاتفية مع برنامج “يلا أونلاين” والذي يُذاع عبر أثير "نغم إف أم"، أن الطبخ عبر “الكانون” على سبيل المثال كان صحيًا ولا يسبب أي مشاكل وفي نفس الوقت كان مذاقه أجمل، كما تابع أن بعض الأجهزة الحديثة التي تُستخدم في المنازل، وعلى رأسها "الميكرويف"، هي من “لعنات التكنولوجيا”.

وذكر بعض المواقف التي حدثت معه أثناء استخدامه للميكرويف قائلًا :"إنه من الأشياء التي تقوم بتربية الرعب للإنسان، إذ أنه في ذات يوم وعن طريق الخطأ قام بوضع “أبو فروة” داخل الميكرويف، ما أحدث صوت مرتفع مشابه لصوت الانفجار، وفى إحدى المرات كان يريد طهي بعض الطعام على وجه السرعة، فقام أيضا بوضع طبق صيني ذات حرف ذهبي داخل الميكرويف ما أشعل النار بداخله".

وأكد الشيف شريبني، بأن التكنولوجيا هي سلاح ذو حدين بالنسبة لمهنة الشيف، حيث استفاد منها بشكل جيد فيما يتعلق بتطوير مهاراته وإمكانياته وتواصله مع ربات البيوت عبر "السوشيال ميديا" من أجل إعداد أفضل أنواع الأكل في الحلقات المباشرة، ولكنها في الوقت ذاته كانت ذو تأثير سلبي خاصة لكون السيدات أصبحت تعتمد أكثر على مشاهدة الحلقات عبر يوتيوب، وانتهت موضة “تأليف كتب الطبخ”، حيث أكد بأنه في أخر 10 سنوات لم يؤلف “نوتة” حتى، في حين كان يؤلف أكثر من كتابين في السنة الواحدة قبل عصر الإنترنت".