القاهرة - مصر اليوم
المكونات والمقادير:
كوب ونصف سمنة بدرجة حرارة الغرفة
٣/٤ كوب سكر بودرة منخول
ملعقة صغيرة فانيلا
بياض بيضة
٣ اكواب أو ٣ ونصف دقيق (حسب نوع الدقيق)
رشة ملح.
طريقة التحضير:
- تُخفق الزبدة مع السكر والملح جيداً إلى أن يتضاعف الخليط ويصبح كريمياً وأبيض اللون.. حيث يتم التخلص من لون السمن الاصفر.
- يُضاف بياض البيض، ويُخلط الكل جيداً إلى أن يتجانس.
- يُضاف الدقيق تدريجياً بمعدل نصف كوب كل مرة ويُخلط المزيج لحين الحصول على عجين ناعم غير لاصق.
- يتم الإستعانة بملعقة صغيرة لأخذ نفس كمية العجين وتكويرها لكور صغيرة كي تكون متناسقةً ومتساوية.
- توضع كور الغريبة على صاج مدهون، ثم تُترك لترتاح 10 دقائق بالثلاجة (هذه الخطوة تساعد على هشاشة الغريبة) .. ١٠ دقائق فقط لا اكثر.
- تُخبز الغريبة في فرن متوسط الحرارة مدة ١٢ دقيقة.
- تُترك لتبرد تماماً قبل رفعها من الصاج وتُقدم.