المقادير

    200 جرام دقيق
    100 جرام زبدة
    زعتر جاف
    الحشو
    20 جرام زبدة
    750 جرام لحمة مكعبات صغيرة
    750 جرام كلاوى معكبات صغيرة
    2 بصلة مفرومة
    3 جزرة مفرومة
    60 جرام مشروم شرائح
    1 و نصف ملعقة كبيرة دقيق
    ملعقة صغيرة زعتر جاف
    ملعقة صغيرة مرمرية
    4 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
    2 ملعقة صغيرة صويا صوص
    مرقة لحمة
    بيضة
    ملح
    فلفل أسود
    زيت

طريقة التحضير

* إخلطى الدقيق والزبدة والزعتر و ضيفى القليل من الماء عند الحاجة ثم إتركى العجينة لترتاح فى الثلاجة لمدة نصف ساعة

* قسمى العجينة لجزئين وإفرديها ثم إفردى العجينة فى قاع وجوانب صينية مدورة

* ضيفى خليط اللحمة والكلاوى والخضار والزعتر والمرمرية ثم غطى الحشو بالجزء الآخر من العجينة

* ادهنى العجينة بالبيض المخفوق بعد عمل فتحات فى العجينة بالسكينة

* ادخلى الفطيرة الفرن حتى تمام النضج لمدة ساعة إلا ربع على درجة حرارة 180 ثم قدميها

طريقة تحضير الحشو

* شوحى اللحمة فى الزبدة أو الزيت ثم شوحى الكلاوى فى الزبدة أو الزيت

* شوحى البصل والجزر فى الزيت ثم ضيفى الدقيق والمشروم وقلبى ثم ضيفى اللحمة والكلاوى لخليط الخضار

* ضيفى الصلصة والصويا صوص و المرقة والملح والفلفل الاسود وإتركى الخليط حتى النضج من نصف ساعة لساعة إلا ربع