لتحضير مهلبية باللوز نحتاج المقادير التالية:
٥ أكواب حليب
كوب لوز مقشر
٣ ملاعق طعام دقيق أرز مذوبة في نصف كوب ماء
نصف كوب سكر
ملعقتا طعام برش جوز الهند
قرفة
أما طريقة تحضير مهلبية باللوز:
• يوضع الحليب في قدر ويسخن على النار.
• يطحن اللوز ناعماً ثم يضاف إلى الحليب ويحرك معه بملعقة خشبية ، يضاف دقيق الأرز المذوب إلى الحليب تدريجياً ويخلط معه.
• حين تبدأ المهلبية بالغليان، يضاف إليها السكر تدريجياً ومن ثم برش جوز الهند ، تحرك المهلبية جيداً ويتابع الطهو ليصبح قوامها متماسكاً.
• توزع المهلبية على أطباق صغيرة وتزين باللوز المقشر والفستق الحلبي والقرفة وبرش جوز الهند.
• تقدم المهلبية فاترة أو تحفظ في الثلاجة بعد أن تبرد تماماً.