القاهرة ـ مصر اليوم
المقادير
صدور دجاج
عجينة ميلفيه
بسلة خضراء
بصل
لحم بتلو
كريمة لباني
زبدة
مشروم
دقيق
بيض
مرقة
ملح – فلفل
طريقة التحضير
- في ماء مغلي على النار، ضعي بصلة مقطعة نصفين، اسلقي فيها صدور الدجاج مع مكعب مرقة، واضيفي اليها البسلة لتسلق معها
- افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر باستخدام القطاعة الدائرية وادهني العجينة بأصفر بيض، واستخدمي قطعة عجين أصغر لعمل غطاء للعجينة لتصبح صالحة للحشو ثم ادخليها الفرن
- اخرجي صدور الدجاج من ماء السلق وقطعيها مكعبات صغيرة ثم اعيديها مرة أخرى إلى الحلة زودي الماء للحلة
- لعمل الصوص الأبيض ضعي الزبدة والدقيق وقلبيهم جيدا ثم اضيفي اليها مرقة السلق والكريمة اللباني ثم اضيفي اليها الدجاج والبسلة وقلبيها جيدا، ثم قدميها إلى جانب الميلفيه.