القاهرة – مصر اليوم
المكونات
المجموعة:
500 غرام من براعم بروكسل
زيت القلي حسب الحاجة
أضف الملح إلى المذاق
المجموعة: للتزين:
أوراق براعم بروكسل حسب الحاجة، من أعلى
50 غرام من الزبد غير المملح
أضف الملح إلى المذاق
عصير الليمون إلى المذاق
الإعداد
1 قم بتقشير الأوراق الخضراء الخارجية من براعم بركسل واحتفظ بها.
2 اقطع البراعم إلى نصفين متساويين وقم بقليها في زيت درجة حرارة 190 مئوية / 375 فهرنهايت لمدة 3-4 دقائق، حتى تتحول إلى كراميل.
3 قم بالتجفيف على مناشف ورقية.
4 قم بتتبيل براعم بروكسل المقلية عن طريق إضافة الملح والاحتفاظ بها ساخنة.
5 قم بتقشير الأوراق الخارجية في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم انقعها في ماء مثلج.
6 قم بإذابة الزبد في قدر وتسخين الأوراق المقشرة.
7 قم بتتبيل الأوراق بالملح.
8 قم بتزيين البراعم المقلية باستخدام الأوراق المسلوقة.
9 قم بالتتبيل باستخدام عصير الليمون