القاهرة - شيماء مكاوي
يقدم الطاهي أسامة السيد لـ "مصر اليوم" طريقة عمل "خبز التندوري" كالتالي:
المقادير :
½ 3 أكواب دقيق
¼ ملعقة صغيرة "بيكنج بودر"
¼ ملعقة صغيرة سكر
بيضة واحدة
½ 1 كوب حليب
الطريقة :
- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، وفي حال استخدام فرن "التندوري" تُصبح الحرارة متوسطة.
- تُخلط المكونات في "العجان الكهربائي" على سرعة بطيئة، ثم يُضاف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على كتلة واحدة متجانسة.
- يُشكل العجين على هيئة كُرات في حجم البرتقالة، ثم يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ويُشكل على هيئة دوائر بسُمك ½ سنتيمتر.
- يُرش سطح العجين بقليل من الماء، ويُخبز لحوالي دقيقتين، في حال استخدام الفرن "التندوري"، أو لمدة 8 دقائق في الفرن العادي.